Dacă ești în căutarea unei rețete de paste care să îmbine arome proaspete și texturi cremoase, această rețetă de paste cu creveți, lămâie și pesto de avocado este perfectă! Este ușoară, rapidă și ideală pentru o cină elegantă sau un prânz rapid, dar rafinat.

Ingrediente:

  • 300 g paste (spaghetti, linguine sau fettuccine)
  • 400 g creveți decorticați, proaspeți sau congelați
  • 2 avocado coapte
  • 1/2 cană de busuioc proaspăt
  • 2 căței de usturoi
  • 1/4 cană de parmezan ras
  • 1/4 cană de nuci caju sau pinoli
  • Sucul și coaja rasă de la 1 lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 1 linguriță de fulgi de chili (opțional, pentru extra picant)
  • Sare și piper după gust
  • 2 linguri de unt
  • 1/2 cană de roșii cherry, tăiate în jumătate
  • 1/4 cană de pătrunjel proaspăt, tocat pentru decor

Mod de preparare:

  1. Pregătirea pastelor: Într-o oală mare cu apă sărată clocotită, fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până când devin al dente. Scurge-le, păstrând o cană din apa de fierbere a pastelor pentru a o folosi mai târziu.
  2. Prepararea pesto-ului de avocado:
    • Într-un blender sau procesor de alimente, adaugă avocado curățat și tăiat bucăți, busuiocul, usturoiul, parmezanul, nucile caju sau pinoli, sucul de lămâie și coaja rasă de lămâie.
    • Mixează până când obții o pastă omogenă. În timp ce blenderul funcționează, adaugă treptat uleiul de măsline. Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă pesto-ul este prea gros, poți adăuga 1-2 linguri din apa de fierbere a pastelor pentru a subția sosul.
  3. Gătirea creveților:
    • Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă creveții și gătește-i 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin roz și opaci. Dacă dorești un plus de aromă și un pic de picant, adaugă fulgii de chili în acest moment.
    • Scoate creveții din tigaie și pune-i deoparte pe o farfurie.
  4. Combinarea ingredientelor:
    • În aceeași tigaie, adaugă roșiile cherry și sotează-le timp de 2-3 minute, până devin ușor moi.
    • Adaugă pastele fierte în tigaie și amestecă bine cu roșiile.
    • Adaugă pesto-ul de avocado și 1/4 cană din apa de fierbere a pastelor. Amestecă bine până când pastele sunt acoperite uniform cu sos. Dacă sosul este prea gros, mai adaugă puțină apă de paste, câte o lingură, până obții consistența dorită.
  5. Finalizarea preparatului:
    • Întoarce creveții în tigaie și amestecă-le ușor cu pastele și sosul, pentru a le încorpora complet.
    • Lasă totul pe foc mic pentru încă 1-2 minute, doar cât să se încălzească bine creveții și pastele.
  6. Servirea:
    • Transferă pastele pe farfurii și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și puțină coajă rasă de lămâie, pentru un plus de prospețime.
    • Servește imediat, bucurându-te de o combinație unică de arome și texturi!

💡 Sfaturi: Pentru o opțiune vegetariană, poți înlocui creveții cu ciuperci sotate sau cu tofu prăjit. De asemenea, poți adăuga mai multe legume, cum ar fi dovlecel, ardei gras sau spanac, pentru a face această rețetă și mai sănătoasă și plină de culoare.

paste cu creveți

Rețetă inedită de paste cu creveți, lămâie și pesto de avocado 🍤🍋🥑